个人简介：

张雪春，女，1981年出生，博士，教授，博士生导师，入选云南省“兴滇英才支持计划”青年人才，兼任云南八凯农业开发有限公司科技副总，现为中国林学会青年工作委员会委员，《中国农业科学》、《河南工业大学学报（自然科学版）》、《热带作物学报》青年编委，主要研究方向为植物蛋白的加工及其性质研究、药食两用植物资源开发利用。

科研项目：

1. 云南省重大科技专项计划，苦荞麦高值化综合利用关键技术创新与应用，2025-2027，财政经费240 万元，主持；

2. 云南省“兴滇英才支持计划”青年人才项目，2023-2028，50万元，主持；

3. 云南省基础研究计划面上项目，核桃花抗高糖诱导果蝇氧化应激的作用机制，2022-2025，10万元，主持；

4. 中央引导地方科技发展资金项目，药食用花卉开发及健康产品研发科技创新基地建设，2022-2024，19万元，主持；

5. 云南省农业联合专项面上项目，核桃花抗糖尿病的物质基础和作用机制，2022-2024，10万元，主持。

6. 国家自然科学基金地区项目，脂质氧化诱导花生蛋白氧化的机制研究，2018-2021，33万元，主持。

7. 云南省农业联合面上项目，热加工过程中油脂氧化对核桃蛋白品质的影响机理研究，2017-2020，10万元，主持。

代表性成果：

近年来，以第一作者或通讯作者在Frontiers in Nutrition、Foods、Journal of Food Biochemistry、Food Science &Nutrition、食品科学、食品与发酵工业、南方农业学报、食品与机械、中国油脂等国内外期刊发表论文三十余篇。授权发明专利 “一种具辅助降血糖血脂作用的核桃花发酵食品及其制备方法”已经转让给力德力诺生物技术（北京）有限公司。先后获教育部科技进步奖二等奖（第五完成人），第五届云南省“互联网+”老员工创新创业大赛云南省金、铜奖指导老师等荣誉。并指导2023届研究生李如蕊获得云南省优秀硕士论文。

电子邮箱：xuechun_zhang@163.com

课题组网站：https://www.x-mol.com/groups/zhangxuechun